レアチーズケーキのつくりかた

<材料>

【クッキー生地】
・クッキー
・無塩バター

【チーズ生地】
・クリームチーズ
・生クリーム
・ヨーグルト
・砂糖
・レモン汁
・粉ゼラチン
・水 

<道具>
・ケーキ型(底が取れるもの)
・クッキングスケール(料理用の秤)
・丈夫なビニール袋(口の閉じられるもの)
・めん棒(なければすりこ木)
・耐熱性の容器
・ボール
・泡だて器

<つくりかた>
①クッキーをビニール袋に入れ、めん棒で叩いて細かく砕きます。

②無塩バターを耐熱性の容器に入れ、レンジで加熱し溶かします。

③クッキーをボールにうつし、溶かしたバターをいれてよく混ぜあわせます。

④ケーキ型の底にクッキーを敷き詰め、上から押して平らにならします。

ここでクッキー生地の完成です。

⑤クリームチーズをレンジで加熱して柔らかくします。加熱しすぎないよう、途中で触ってたしかめましょう。

⑥ボールにクリームチーズと砂糖を入れ、よく混ぜます。

⑦クリームチーズと砂糖を混ぜたものにレモン汁を加えてよく混ぜます。

⑧さらにヨーグルトを加えよく混ぜます。
このあたりからは、青に教えてもらったチョコレートケーキのようにさっくり混ぜましょう。

⑨生クリームを加えて混ぜます。このとき、生クリームは3回ほどに分けて混ぜましょう。

⑩粉ゼラチンを水入れ、レンジで加熱し溶かします。このとき沸騰させないように注意しましょう。
 完全に溶けると半透明のゼラチンが透明になります。


⑪溶かした粉ゼラチンをクリームチーズと混ぜます。

⑫⑪を④のケーキ型に流し込み、冷蔵庫で3時間冷やせば完成です。
 完成したチーズケーキは型から抜きにくくなっていますが、型の側面を少し温めると抜きやすくなります。


<おまけ>
ストロベリーソースの作り方
イチゴに砂糖とレモン汁をかけて、レンジで1分ほど加熱します。
イチゴをブルーベリーに変えれば、ブルーベリーソースを作ることができます。

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